В народе этот день назывался Сергей Капустник. На Сергия рубят капусту. Говорили: «Капусту солят с первыми заморозками, раньше нельзя — закиснет». Заготавливали капусту всей семьей. Дети чистили морковь, старики ее резали. Кочаны очищали, секли, засыпали солью. Толки деревянной ступкой. Перемешивали. А на капустном листе пекли хлебные лепешки. Когда клали хлеб на капустный лист, непременно просили благополучия зимой. Пекли в этот день и капустные пирожки. Сергий считался у народа хранителем кур. На каком именно основании Сергий «усвоено покровительство» над этими домашними птицами — понять трудно. Но Сергия называли «хранителем кур на продажу». Крестьяне по погоде Сергиева дня судили об установлении зимы. Первый снег, по их наблюдениям, выпадал за 40 дней до зимы. О первом снеге они говорили: «Если выпадет первый снег на Сергиев день, то зима установится на Михайлов день». Если на Сергия хорошая погода, то стоять ей три недели.
Поговорки и приметы:
Вилки с ведро – секи серебро, сечкой мельчи, в кадку топчи. Секи капусту – не жди Покрова. Хлеб да капуста лихого не подпустят. На Сергия начинается, а с Матрёны зимней (22 ноября) устанавливается зима. Первый снег сухой — к урожаю. Если первый снег на Сергия, то зима устанавливается на Михайлов день (21 ноября). А если хорошая погода будет, то стоять ей целых три недели. Если день будет солнечным, то 8 апреля пойдёт дождь, и наоборот. Зимний путь устанавливается в четыре семины (седьмицы) от Сергия.
В народе этот день назывался Сергей Капустник. На Сергия рубят капусту. Говорили: «Капусту солят с первыми заморозками, раньше нельзя — закиснет». Заготавливали капусту всей семьей. Дети чистили морковь, старики ее резали. Кочаны очищали, секли, засыпали солью. Толки деревянной ступкой. Перемешивали.